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作者: awendy (想睡覺..XD) 看板: P_a_wendy
標題: 好「鮮」！──老祖宗吃海味
時間: Tue Sep 14 23:11:17 2004

魚是家鄉的鮮
文．張靜茹／圖•故宮博物院提供




對許多人，海鮮鮮不鮮，其實不在鮑參翅肚，活跳生猛，
更重要的是夾著兒時記憶、思鄉情懷。

明代孫文恪的「鯔魚」詩就與張翰的鱸魚膾大唱反調：

思歸夜夜夢鄉君，何事南宮尚曳裙，
家在越州東近海，鯔魚味美勝鱸魚。


到底什麼是「生鮮」？什麼是「腥臊」？內陸人嫌海貨腥，
沿海人士卻怎麼也吃不慣河魚的土味。蘇東坡好吃時鮮，在海南島，
他卻對著今天港、台人士趨之若鶩的海鮮說：「病怯腥鹹不買魚」。
許多大陸內地人士來到台灣五十年，對著只加幾段薑絲的魚湯，還是搖頭喊腥！

怎樣才叫「鮮」？海鮮文化，既是文化，當然不只是生吞活剝，
否則原始人不是吃的最鮮？

　
元豐三年，蘇東坡策馬到黃州途中，俯瞰浩浩江水，仰視群山上的竹林，
「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」，他老兄已算計著將來的口食。


蘇先生在黃州，與幾位好友侶魚蝦、友麋鹿，河裡撈起巨口細鱗的鱖魚，
巧手慧心的蘇太太提供陳年老酒。
大概只有此時的蘇東坡可以「俗又有力」的說：這樣才夠「鮮」！



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