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作者: awendy (蘇菲亞&mayday阿信) 看板: P_a_wendy
標題: Home >>趣味篇
時間: Wed Dec 15 00:22:33 2004
＊餐桌文化:世界上最貴的飯萊
有兩位廚師曾做過一頓世界上最貴的飯菜，需付美元113342元。
這兩位廚師是紐約華爾多夫愛斯多里亞餐廳的廚師哈提和加州
比華利山酒店的杜優斯。他們誇耀說他們做的菜餚「保證可以
滿足任何美食家的想像力」。他們烹飪的主要特點是原材料珍貴。
餐前的小食是由哈提設計的，有印度名菜醃羊眼球、酥炸西藏犛牛肉、
非洲河馬肉丸、獅子肉丸、嫩煎響尾蛇肉、麇鹿肉香腸、油炸鴕鳥腿、
海膽卵拌塘角色。
第一道大萊是一種名貴的法國海魚，用魚子醬汁烹製，
然後是新西蘭的鹿肉，用一種特別的汁烹製。
這兩道大萊另拌以從國外空運來的新鮮蔬菜。
甜品選取的是中國的糯米甜荔枝，把它夾在薄餅中間，再淋上果汁。
餐後的咖啡選自夏威夷或是牙買，加伴飲的是路易十三千邑白蘭地。
伴餐的酒是羅斯察爾波多餐酒每瓶2450美元，伴甜品的酒是1953年
的名酒，每瓶1600美元。
＊英國男子吃牡蠣創金氏世界紀錄
英國一名三十一歲木匠在三分鐘內一口氣撬開並吞下了九十七個牡蠣，
刷新金氏世界紀錄，贏得世界冠軍。
新華社自倫敦報導，談到獲勝技巧時，這位木匠說：
「只能吞嚥，千萬不要咀嚼，更不能貪心一次塞太多。」
該項目的前金氏世界紀錄是去年創造的三分鐘內吃下六十四個牡蠣。
＊阿拉伯傳統大餐點
巴林最小的阿拉伯國家最近作出世界上最大的傳統阿拉伯餐點
卡布沙 (Kabsa) 用五點五噸多的米、肉和其他材料。
主辦單位總共花費六十六萬五千美元和動用一百四十人參加作業。
卡布沙是以米、肉和藥草、香料以及番茄作成。
金氏世界紀錄代表史卡里說，當天作出卡布沙餐點是最大卡布沙餐點。
他指出，這個紀錄可作為世界上最大的餐點紀錄，過去最大的餐點紀錄
包括義大利麵和摩洛哥的科斯科斯(Kouskous）但沒有卡布沙。
二十個廚師在一百二十人的協助下在特製的鋁鍋倒入五千五百公升
（一千四百五十三加侖）的水，二點四噸的米，一點二噸的肉和
一點九四噸的香料等材料。
廚師在馬那馬國家博物館的公園煮近五小時才作好餐點。
現年四十六歲，來自德國威斯特林的巴林海灣飯店主廚葛洛斯說：
「很興奮，這是你一生從未夢想的事。」
他的白襯衫已被燃燒木材的黑煙燻黑。
＊百種水餃端進吉尼斯
“五一”前夕，天津百餃園帶著這樣的榮譽，
在北京西單新文化街開設了分店。百餃園的２２９種水餃，
分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等，
其中有酸辣鴨血、蝦仁芹菜、素三鮮、玉米面、山楂銀耳等品種，
各個薄皮大餡，現包現煮。其中有一種玲瓏剔透，
如小指肚大小的餃子格外突出，它形如珍珠，餡鮮味美，
被譽為“太后火鍋”餃子。
相傳清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太后慌忙出逃。
路過天津楊村時，太后略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。
晚上，太后正在悶悶不樂觀賞京戲，突然感到腹中有點空，
身體稍動了一下。細心的太監見狀，馬上心領神會地俯身問太后
是不是用點膳，太后微微一點頭，太監趕緊張羅去了。
為了討太后歡喜，太監給御廚們下了一道菜單。
命他們做一種太后從沒吃過的，可邊吃邊做的御膳。
御廚們分頭忙碌，─會兒工夫，一盤用太后平時最愛吃的童子雞胸脯肉，
加上作料調餡包好的餃子端了上來。隻見那一粒粒杏核兒般大小的餃子，
像顆顆散落的珍珠，星羅棋布，美不勝收。這時，太監在太后面前的條案
上支起單風紫銅火鍋，小心翼翼地倒進提前熬好的雞鴨高湯，
點燃下面的木炭。
在夜幕下，燃燒的火焰不斷跳動，恰似盛開的朵朵菊花，
因此又稱“菊花火鍋”。太后目睹此景頗為興奮，連連贊好，
“太后火鍋”餃子由此而得名。
俗話說“餃子就酒、越吃越有”，百餃園在推出百余種餃子同時，
還送上了津、川、魯、粵、閩五大菜系的菜肴。京城百餃園外觀金瓦紅牆，
大紅燈籠高高挂起，有一種中國古韻之美。古色古香的內部裝修，
古玩、字畫眾多墨寶裝飾其中，身穿傳統服飾的服務員站立兩旁，
古樂繞梁，明檔操作緊張有序。有人說，隻有吃餃子，才能解決
“眾口難調”。閑暇時分，讓身心倘佯在我國古文化的長河裡，
去細細品味玲瓏剔透面皮兒中的五味內涵吧。
＊毛澤東的飲食養生之道
毛澤東的一生中有很多習慣和嗜好都是極好的養生方法。
毛澤東最喜歡吃的就是紅燒肉，當他完成一項重大工作後，
他都要美美地吃一頓。研究証實，紅燒肉經過4個小時的文火燒製，
脂肪中的飽和脂肪酸、膽固醇含量下降50%，而具有防治心臟病、
抗衰老的花生四烯酸、α脂蛋白卻沒有變化。日本醫學家研究証明，沖繩縣
居民平均壽命較高的原因之一就是當地人喜歡吃用文火長時間燉製的肥肉。
毛澤東喜歡吃茶葉。茶葉中含有有益人體健康的成分將近400種，
如茶鹼、黃酮類、鞣質、揮發油、維生素、微量元素、蛋白質等含量均很豐富，
有抗癌抗衰老的作用。喝茶只吸收茶葉中的水溶性成分，
不溶於水的茶葉中的成分被丟棄，因此，喝完茶再把茶葉吃掉更有營養。
研究表明，吃茶葉對癌症有預防作用，茶葉中的黃嘌呤生物鹼對呼吸系統疾病
有一定治療作用。
＊朱棣文執鍋掌勺好比做學問
諾貝爾物理獎得主朱棣文，是位廚藝精良的「家庭煮夫」。
朱棣文在研究工作之餘，最大的嗜好就是下廚做菜，
與妻兒、親友一起享用﹔不論中西料理，都讓親友贊不絕口﹔
但以中國菜、墨西哥菜最拿手。
「因為老婆很喜歡中國菜的色香味俱全，家裡的兩個小鬼偏好墨西
哥菜的辣勁。」這位手藝精良的「諾貝爾級」廚師，
更從親自動手做菜，悟出做學問的道理。
朱棣文之所以喜歡下廚，可能是因為他喜歡動手做一些組合、
操作的事情﹔「小時後我很喜歡玩積木，除了建房子外，
我跟一般人不一樣，會到庫房找零件，將玩具改裝成機器人。」
朱棣文說，改裝的過程中，讓他的機械、物理常識更加豐富，
「更重要的是，我養成了自己動作做的習慣，也讓我的雙手更靈巧。」
提到下廚的「啟蒙期」，朱棣文回憶說，有次家裡三兄弟跟媽媽
在廚房包餛飩，「當時大家排成一列，媽媽負責調餡，大哥則在前頭
排面皮、放餡，我跟小弟在後面負責包餛飩，好象工廠的生產線一樣，
很有趣。」之後朱棣文便常在廚房裡跟母親學做菜。
學得幾樣「花招」後，中學以後的朱棣文就常下廚做飯包
帶到學校去。「美國學生多半帶兩個三明治、一瓶牛奶，
就可以解決一餐﹔但我的飯包可就多採多姿了，有時候是中國菜，
有時候是墨西哥料理，羨煞其它同學。」到了研究所，朱棣文也常拿
著食譜研究，並做菜與朋友分享。
除了動手做以外，朱棣文認為，實驗也可教導學生專注與解決問題
的能力。他說，就像學生時期，他常在宿舍的冰箱裡翻剩菜，拿僅有的
材料下廚，
「在有限資源中求變，這種經驗、能力，
對解決我日後所面臨的瓶頸有很大助益。」
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http://hus.c-r-n.com/content/content.asp?category_inner_id=1000032274
呵呵 很多有趣的軼聞
The j☉urney is every thing☆
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已相簿 http://www.wretch.cc/album 有佈景主題 速度很快 可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆譬道 Dorm45.NHCTC.edu.tw海
標題: Home >>趣味篇
時間: Wed Dec 15 00:22:33 2004
＊餐桌文化:世界上最貴的飯萊
有兩位廚師曾做過一頓世界上最貴的飯菜，需付美元113342元。
這兩位廚師是紐約華爾多夫愛斯多里亞餐廳的廚師哈提和加州
比華利山酒店的杜優斯。他們誇耀說他們做的菜餚「保證可以
滿足任何美食家的想像力」。他們烹飪的主要特點是原材料珍貴。
餐前的小食是由哈提設計的，有印度名菜醃羊眼球、酥炸西藏犛牛肉、
非洲河馬肉丸、獅子肉丸、嫩煎響尾蛇肉、麇鹿肉香腸、油炸鴕鳥腿、
海膽卵拌塘角色。
第一道大萊是一種名貴的法國海魚，用魚子醬汁烹製，
然後是新西蘭的鹿肉，用一種特別的汁烹製。
這兩道大萊另拌以從國外空運來的新鮮蔬菜。
甜品選取的是中國的糯米甜荔枝，把它夾在薄餅中間，再淋上果汁。
餐後的咖啡選自夏威夷或是牙買，加伴飲的是路易十三千邑白蘭地。
伴餐的酒是羅斯察爾波多餐酒每瓶2450美元，伴甜品的酒是1953年
的名酒，每瓶1600美元。
＊英國男子吃牡蠣創金氏世界紀錄
英國一名三十一歲木匠在三分鐘內一口氣撬開並吞下了九十七個牡蠣，
刷新金氏世界紀錄，贏得世界冠軍。
新華社自倫敦報導，談到獲勝技巧時，這位木匠說：
「只能吞嚥，千萬不要咀嚼，更不能貪心一次塞太多。」
該項目的前金氏世界紀錄是去年創造的三分鐘內吃下六十四個牡蠣。
＊阿拉伯傳統大餐點
巴林最小的阿拉伯國家最近作出世界上最大的傳統阿拉伯餐點
卡布沙 (Kabsa) 用五點五噸多的米、肉和其他材料。
主辦單位總共花費六十六萬五千美元和動用一百四十人參加作業。
卡布沙是以米、肉和藥草、香料以及番茄作成。
金氏世界紀錄代表史卡里說，當天作出卡布沙餐點是最大卡布沙餐點。
他指出，這個紀錄可作為世界上最大的餐點紀錄，過去最大的餐點紀錄
包括義大利麵和摩洛哥的科斯科斯(Kouskous）但沒有卡布沙。
二十個廚師在一百二十人的協助下在特製的鋁鍋倒入五千五百公升
（一千四百五十三加侖）的水，二點四噸的米，一點二噸的肉和
一點九四噸的香料等材料。
廚師在馬那馬國家博物館的公園煮近五小時才作好餐點。
現年四十六歲，來自德國威斯特林的巴林海灣飯店主廚葛洛斯說：
「很興奮，這是你一生從未夢想的事。」
他的白襯衫已被燃燒木材的黑煙燻黑。
＊百種水餃端進吉尼斯
“五一”前夕，天津百餃園帶著這樣的榮譽，
在北京西單新文化街開設了分店。百餃園的２２９種水餃，
分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等，
其中有酸辣鴨血、蝦仁芹菜、素三鮮、玉米面、山楂銀耳等品種，
各個薄皮大餡，現包現煮。其中有一種玲瓏剔透，
如小指肚大小的餃子格外突出，它形如珍珠，餡鮮味美，
被譽為“太后火鍋”餃子。
相傳清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太后慌忙出逃。
路過天津楊村時，太后略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。
晚上，太后正在悶悶不樂觀賞京戲，突然感到腹中有點空，
身體稍動了一下。細心的太監見狀，馬上心領神會地俯身問太后
是不是用點膳，太后微微一點頭，太監趕緊張羅去了。
為了討太后歡喜，太監給御廚們下了一道菜單。
命他們做一種太后從沒吃過的，可邊吃邊做的御膳。
御廚們分頭忙碌，─會兒工夫，一盤用太后平時最愛吃的童子雞胸脯肉，
加上作料調餡包好的餃子端了上來。隻見那一粒粒杏核兒般大小的餃子，
像顆顆散落的珍珠，星羅棋布，美不勝收。這時，太監在太后面前的條案
上支起單風紫銅火鍋，小心翼翼地倒進提前熬好的雞鴨高湯，
點燃下面的木炭。
在夜幕下，燃燒的火焰不斷跳動，恰似盛開的朵朵菊花，
因此又稱“菊花火鍋”。太后目睹此景頗為興奮，連連贊好，
“太后火鍋”餃子由此而得名。
俗話說“餃子就酒、越吃越有”，百餃園在推出百余種餃子同時，
還送上了津、川、魯、粵、閩五大菜系的菜肴。京城百餃園外觀金瓦紅牆，
大紅燈籠高高挂起，有一種中國古韻之美。古色古香的內部裝修，
古玩、字畫眾多墨寶裝飾其中，身穿傳統服飾的服務員站立兩旁，
古樂繞梁，明檔操作緊張有序。有人說，隻有吃餃子，才能解決
“眾口難調”。閑暇時分，讓身心倘佯在我國古文化的長河裡，
去細細品味玲瓏剔透面皮兒中的五味內涵吧。
＊毛澤東的飲食養生之道
毛澤東的一生中有很多習慣和嗜好都是極好的養生方法。
毛澤東最喜歡吃的就是紅燒肉，當他完成一項重大工作後，
他都要美美地吃一頓。研究証實，紅燒肉經過4個小時的文火燒製，
脂肪中的飽和脂肪酸、膽固醇含量下降50%，而具有防治心臟病、
抗衰老的花生四烯酸、α脂蛋白卻沒有變化。日本醫學家研究証明，沖繩縣
居民平均壽命較高的原因之一就是當地人喜歡吃用文火長時間燉製的肥肉。
毛澤東喜歡吃茶葉。茶葉中含有有益人體健康的成分將近400種，
如茶鹼、黃酮類、鞣質、揮發油、維生素、微量元素、蛋白質等含量均很豐富，
有抗癌抗衰老的作用。喝茶只吸收茶葉中的水溶性成分，
不溶於水的茶葉中的成分被丟棄，因此，喝完茶再把茶葉吃掉更有營養。
研究表明，吃茶葉對癌症有預防作用，茶葉中的黃嘌呤生物鹼對呼吸系統疾病
有一定治療作用。
＊朱棣文執鍋掌勺好比做學問
諾貝爾物理獎得主朱棣文，是位廚藝精良的「家庭煮夫」。
朱棣文在研究工作之餘，最大的嗜好就是下廚做菜，
與妻兒、親友一起享用﹔不論中西料理，都讓親友贊不絕口﹔
但以中國菜、墨西哥菜最拿手。
「因為老婆很喜歡中國菜的色香味俱全，家裡的兩個小鬼偏好墨西
哥菜的辣勁。」這位手藝精良的「諾貝爾級」廚師，
更從親自動手做菜，悟出做學問的道理。
朱棣文之所以喜歡下廚，可能是因為他喜歡動手做一些組合、
操作的事情﹔「小時後我很喜歡玩積木，除了建房子外，
我跟一般人不一樣，會到庫房找零件，將玩具改裝成機器人。」
朱棣文說，改裝的過程中，讓他的機械、物理常識更加豐富，
「更重要的是，我養成了自己動作做的習慣，也讓我的雙手更靈巧。」
提到下廚的「啟蒙期」，朱棣文回憶說，有次家裡三兄弟跟媽媽
在廚房包餛飩，「當時大家排成一列，媽媽負責調餡，大哥則在前頭
排面皮、放餡，我跟小弟在後面負責包餛飩，好象工廠的生產線一樣，
很有趣。」之後朱棣文便常在廚房裡跟母親學做菜。
學得幾樣「花招」後，中學以後的朱棣文就常下廚做飯包
帶到學校去。「美國學生多半帶兩個三明治、一瓶牛奶，
就可以解決一餐﹔但我的飯包可就多採多姿了，有時候是中國菜，
有時候是墨西哥料理，羨煞其它同學。」到了研究所，朱棣文也常拿
著食譜研究，並做菜與朋友分享。
除了動手做以外，朱棣文認為，實驗也可教導學生專注與解決問題
的能力。他說，就像學生時期，他常在宿舍的冰箱裡翻剩菜，拿僅有的
材料下廚，
「在有限資源中求變，這種經驗、能力，
對解決我日後所面臨的瓶頸有很大助益。」
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http://hus.c-r-n.com/content/content.asp?category_inner_id=1000032274
呵呵 很多有趣的軼聞
The j☉urney is every thing☆
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已相簿 http://www.wretch.cc/album 有佈景主題 速度很快 可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆譬道 Dorm45.NHCTC.edu.tw海
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