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作者: awendy (蘇菲亞) 看板: P_a_wendy
標題: 薏仁
時間: Wed Nov 24 14:19:38 2004

焦點新聞：五穀漿　保健「易開罐」

民生報 第A14版 2003.1.25(六)

　
　　現代人重保健，又講求速效，因此用「喝」的就可以保健的各式飲品十分
風行；而纖維多、營養價值高的五穀雜糧除了做成饅頭、芝麻糊（見圖，本報
系資料照片）、薏仁湯外，現在以糙薏仁、芝麻、燕麥等材料做成的五穀漿也
相當受歡迎；營養師指出，五穀漿將材料打碎或磨粉製作，易於消化吸收，但
市面上的產品為了好喝，加入許多高熱量的添加物，不如自己DIY，既可口又
有益健康。

　　市面上流行的五穀雜糧包括紅薏仁、黑芝麻、綠豆、黑豆、糯米、燕麥、
杏仁、黃豆等素材，其中紅薏仁又稱糙薏仁，含有蛋白質、維他命B1、B2及鈣、
磷、鐵等礦物質，長期飲用能改善斑點、青春痘、利尿消腫；而芝麻是防止
掉髮的最佳食補方，含有卵磷脂、蛋白質、維他命E、亞由酸等，經常飲用
可烏髮、補血、通便。

　　台北市立中醫院醫師許毓芬表示，薏仁有清熱、利濕、排膿、美容的效果，
是中醫常開給的藥物之一，但通常藥用治療需視病情調整用量，一般劑量在
三錢到一兩之間，若用作藥膳食療，劑量則較輕，需經常食用才有效果；至於
芝麻則是常見的食療素材，可潤腸補腎，由於鐵質含量高，還可補血，
建議貧血、少年白、便秘者可食用，腎虛患者也可常吃核桃芝麻糊保健。

　　台北市立中醫院營養師許雲卿說，其他常用來作五穀漿的素材中，黃豆有
健胃解毒、降膽固醇、補腎明目的效果；黑豆則可活血化瘀、利水祛風、抗衰
老、烏髮潤膚；綠豆可清熱解毒、消暑解渴、利尿消腫、明目降壓；杏仁可
止咳、平喘、潤腸；糯米則溫補強壯、健脾益胃，但不易消化，容易腹脹者
不宜多食。雖然五穀漿的材料多少有藥用效果，但許毓芬強調，一般人保健
食用並無問題，如果身體有不適或疾病，仍須看醫師，針對症狀和體質對證
治療效果才顯著。

　　此外，許雲卿指出，市售產品，為了增加口感，往往添加玉米澱粉、糖類
等添加物，熱量高，民眾不妨利用果汁機、生機飲食機等工具，自己購買五穀
雜糧等素材，磨碎、打碎後，添加在牛奶中飲用，也是方便又不錯的保健方式。

（記者蕭夙眉╱烏日報導）



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薏仁漿 很好喝，，
嗯，，薏仁也很好吃
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