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作者: awendy (ｉMAYday2005阿信) 看板: P_a_wendy
標題: 比利時Gaufre
時間: Mon May 16 07:43:14 2005

文•攝影◎盧玉文布魯塞爾傳真
到比利時不能錯過的 鬆餅滋味



和法蘭德斯區（Flanders）很靠近的布魯塞爾，其鬆餅內打入大量的蛋白，
是一種吃起來充滿空氣感的鬆餅，上面灑上霜雪般的糖粉，
又被稱為「白淑女（White Lady）」，這類鬆餅可以被用來鋪上鮮奶油、
水果、草莓，再加上一杯紅茶慢慢享用，此種鬆餅發源於法蘭德斯區，
其方言稱呼為Wafle，與英文的Waffle是同音字。

然而，在比利時最普遍、也最受歡迎的，是屬於列日鬆餅（Gaufre de Liegie）；
位於瓦隆尼區（Wallonie，也稱法語區）的列日市，也是一個糕餅美食城市，
這個城市有各式獨具一格的甜點，例如用蘋果與洋梨提煉出來的列日糖漿，
過去總可以在星期天的修道院門口，看到修女用一支大湯匙在一大缸子裡調和，
蘸上裸麥麵包，兩者天然的甘甜滋味真是融合得恰恰好；
除了糖漿，列日特產的粗顆粒的糖，就是列日鬆餅的靈魂之一，
列日鬆餅是一種有扎實感，加入大量的全脂牛奶及奶油，
放在大方格的烤模上等到半熟時，再灑上這些粗糖，
等到全熟時鬆餅外殼帶有一種焦糖香味，
咬起來內餡卻又有濕潤感，非常適合趁熱享用，所以人們多半喜歡邊走邊吃，
整個街頭頓時飄散著鬆餅香味。

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http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/feb/2/life/fashion-5.htm
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之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆譬道 Dorm45.NHCTC.edu.tw海
delly:鬆餅真的好好吃哦 超愛的 ~^^y [05/05/17]
awendy:推薦這篇文章 [05/05/28]
awendy:好好吃攸 Really [05/05/28]