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作者: awendy ( ) 看板: P_a_wendy
標題: [轉錄]寒天
時間: Sat Nov 18 18:05:02 2006


寒天」簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度海域，所以
取名「寒天」。因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強，對提供飽足感、體內環保有助
益，被視為天然的膳食纖維。有增加飽足感、幫助排便順暢等好處。
寒天於85℃時會溶解為液體，低於45℃時會開始凝結成膠體，因為此特性，所以食用後會
讓人有飽足感
寒天粉」是由100％的海藻為原料所提煉出來的健康食品，「寒天粉」裡面含有大量的低
卡路里食物纖維。是健康生活中的飲食最佳良伴喔。

寒天是由石花菜等的藻類做成的「心太」所演化而來，「心太」從日本奈良時代開始，就
跟人民的生活就產生密切的關係，一開始的「心太」是由海藻所做成的液態食物。

一直到了江戶時代，人民將剩餘的心太，放在寒冷的戶外讓它乾燥，這就是寒天的開端。
由於是在寒冷的冬天裡面經過乾燥後所形成的食品，於是就稱它為寒天。

寒天特殊的構造,使得它的食物纖維具有持續保水的能力，吃下去之後，可以讓含有水分
的食物纖維能到達小腸，因此保水膨脹的寒天，能讓人具有飽食感。當足夠的食物纖維到
達小腸之後，就會減少其他食物的油脂及糖分的吸收， 因此可以讓人在不知不覺中，減
少了膽固醇及卡洛里的攝取。除此之外，因為它擁有豐富的食物纖維，幫助維持消化道機
能因此還能促進腸胃蠕動，使排便順暢，也難怪寒天因此成為調節生理機能促進新陳代謝
最佳聖品。

寒天可以做成各種料理,應用範圍非常廣泛。最簡單的方法是直接加在米堶惜@起煮，煮
出來的米飯就擁有非常香Q的口感。 除此之外，也可以加在各式料理之中。此外，喜愛吃
點心的朋友，可以把它做成果凍。由於它擁有非常豐富的食物纖維，吃了以後又會帶來飽
足感， 很適合當成飯後的甜點。寒天無色無味，所以也可以加在冷熱飲之中一起喝。讓
你在享受美食時，輕鬆為健康加分。


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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆R41221.dorm.nhcue.edu.tw海