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作者: awendy (liberal) 看板: P_a_wendy
標題: 提拉米蘇
時間: Wed Jun 7 16:08:21 2006


你可以不懂意大利文，但一定要記住『Tiramisu提拉米蘇』這個詞兒，
因為這是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的 時髦甜點，以其
爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去
起司蛋糕的風頭。


關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，
可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅
乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃
到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利
文裡，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了
Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，
一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶
油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇
Tiramisu。

　　西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍
（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為
意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso
（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的
綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把 “ 甜 ”
以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。



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The journey is every thing.
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆R41137.dorm.nhcue.edu.tw海