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吃什麼最補腦？─4大營養素攝取來源
1. omega-3 脂肪酸
高脂肪魚類：秋刀魚、青花魚、沙丁魚、鮭魚、鰹魚、由於、大比目魚
其他：亞麻籽或亞麻籽油、馬蕁草
功能：被譽為萬能補腦素，可以增強記憶力，提高學習效果，讓腦袋變聰明，預防 高血壓及動脈硬化
原理：釋放乙膽鹼，醋勁大腦神經細胞生長，並降低壞膽固醇及中性脂肪。
攝取方式：其中DHA和EPA易氧化，應趁新鮮盡早食用，或和維生素A、C、E等抗氧化劑一併攝取，效果更好。
2.磷脂酸膽鹼
大豆及大豆製品：如豆腐、豆漿、納豆、豆干等
功能：又稱卵磷脂，讓腦部變的更靈活，思緒清晰、提升記憶力
原理：有助乙膽鹼合成，修復受損的細胞膜
3.維生素B群
肝臟：是維生素B群的寶庫
全穀類、酵母、小麥胚芽、豆類、牛奶、肉類等
功能：促進代謝，提振精神
原理：神經細胞和神經傳導物質生成的重要成分
攝取方式：應每天攝取並一併攝取8種B群，因其互為催化劑及輔助劑；屬水溶性維生素，過量隨尿液排出體外，也易在食品加工過程中流失
4.抗氧化維生素
南瓜：可依次吃到維生素A、C、E
維生素A來源：胡蘿蔔、菠菜、鰻魚、雞肝等
維生素C來源：青椒、花椰菜、柑橘類、芭樂、奇異果等
維生素E來源：胚芽、堅果類、豆類製品等
功能：保護腦神經細胞，預防阿茲海默症
原理：抗氧化，維生素E能將自由基無毒化
攝取方式：代表性維生素包括A、C、E
1. omega-3 脂肪酸
高脂肪魚類：秋刀魚、青花魚、沙丁魚、鮭魚、鰹魚、由於、大比目魚
其他：亞麻籽或亞麻籽油、馬蕁草
功能：被譽為萬能補腦素，可以增強記憶力，提高學習效果，讓腦袋變聰明，預防 高血壓及動脈硬化
原理：釋放乙膽鹼，醋勁大腦神經細胞生長，並降低壞膽固醇及中性脂肪。
攝取方式：其中DHA和EPA易氧化，應趁新鮮盡早食用，或和維生素A、C、E等抗氧化劑一併攝取，效果更好。
2.磷脂酸膽鹼
大豆及大豆製品：如豆腐、豆漿、納豆、豆干等
功能：又稱卵磷脂，讓腦部變的更靈活，思緒清晰、提升記憶力
原理：有助乙膽鹼合成，修復受損的細胞膜
3.維生素B群
肝臟：是維生素B群的寶庫
全穀類、酵母、小麥胚芽、豆類、牛奶、肉類等
功能：促進代謝，提振精神
原理：神經細胞和神經傳導物質生成的重要成分
攝取方式：應每天攝取並一併攝取8種B群，因其互為催化劑及輔助劑；屬水溶性維生素，過量隨尿液排出體外，也易在食品加工過程中流失
4.抗氧化維生素
南瓜：可依次吃到維生素A、C、E
維生素A來源：胡蘿蔔、菠菜、鰻魚、雞肝等
維生素C來源：青椒、花椰菜、柑橘類、芭樂、奇異果等
維生素E來源：胚芽、堅果類、豆類製品等
功能：保護腦神經細胞，預防阿茲海默症
原理：抗氧化，維生素E能將自由基無毒化
攝取方式：代表性維生素包括A、C、E
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